تصليح طباخات غاز وكهرباء في الكويت — فني طباخات هندي في البيت

أنواع الطباخات في بيوت الكويت

قبل الحديث عن الأعطال، من المفيد أن نعرف أنواع الطباخات المنتشرة، لأن طريقة الفحص والإصلاح تختلف بينها. عندما يتصل بنا العميل ويطلب فني طباخات هندي، أول سؤال نسأله: ما نوع الطباخ؟

الطباخ الغاز الأرضي (القائم)

هو الأكثر انتشارًا في البيوت الكويتية، بعرض ستين أو تسعين سنتيمترًا، بأربع أو خمس أو ست شعلات، وتحته فرن غاز أو فرن كهرباء. كثير منها إيطالي أو تركي الصنع أو بعلامات تجارية متنوعة مصنعة في الصين. يعمل بأسطوانة غاز أو بخط غاز مركزي في بعض المناطق.

الطباخ المدمج (البلت إن)

سطح شعلات مثبت في رخامة المطبخ، وفرن منفصل مدمج في الخزائن. صيانته تحتاج عناية أكبر لأن الوصول إلى الوصلات يكون من أسفل الرخامة أو بفك الفرن من مكانه.

الطباخ الكهربائي والسيراميك والإنداكشن

أقل انتشارًا لكنه موجود في الشقق الحديثة وبعض المطابخ التي لا يُسمح فيها بالغاز. السيراميك يعتمد على عناصر تسخين تحت زجاج أسود، والإنداكشن يعتمد على ملفات مغناطيسية ولوحة إلكترونية، وأعطالهما كهربائية في الأساس.

الطباخ الخارجي والطباخ الصناعي

في كثير من البيوت يوجد مطبخ خارجي للطبخ الثقيل والولائم، وفيه طباخ بشعلات كبيرة أو طباخ أرضي قوي. هذا الطباخ يتعرض لحرارة الصيف والغبار أكثر من غيره، وتكون أعطاله المتكررة من الصدأ والانسداد.

كيف يعمل الطباخ الغاز باختصار

فهم الأجزاء الأساسية يساعدك على فهم ما يقوله لك الفني. الغاز يخرج من الأسطوانة أو الخط، ويمر عبر المنظم الذي يخفض الضغط، ثم الخرطوم، ثم أنبوب التوزيع داخل الطباخ. عند كل شعلة مفتاح فيه صمام يتحكم بكمية الغاز، ثم فوهة صغيرة (النوزل) بقطر محسوب، ثم جسم الشعلة حيث يختلط الغاز بالهواء، ثم رأس الشعلة وتاجها حيث يخرج اللهب من ثقوب صغيرة.

الإشعال يتم بشرارة من شمعة خزفية قرب الشعلة، تأتيها الكهرباء من وحدة إشعال تعمل عند الضغط على المفتاح. وفي الطباخات المزودة بنظام أمان، يوجد قرب كل شعلة حساس معدني رفيع يسمى الثيرموكبل، يسخن من اللهب فيولد تيارًا صغيرًا يُبقي صمام الأمان مفتوحًا. إذا انطفأ اللهب يبرد الثيرموكبل خلال ثوانٍ فيُغلق الصمام ويتوقف الغاز. هذا النظام يحمي البيت، لكنه أيضًا سبب شائع لشكوى «الشعلة تنطفئ لما أترك المفتاح».

الشعلة لا تولّع

هذه أكثر شكوى تصل إلى فني الطباخات الهندي في فريقنا. والأسباب مرتبة من الأبسط إلى الأعقد:

1. لا يصل غاز: الأسطوانة فارغة أو الصمام مغلق، أو المنظم تالف. علامتها أن كل الشعلات ضعيفة أو لا تولّع.
2. غطاء الشعلة في غير مكانه: بعد التنظيف قد يوضع التاج مائلًا أو مقلوبًا، فلا يخرج الغاز في مكان الشرارة.
3. ثقوب الشعلة مسدودة: بقايا الأرز والمرق والسكر المحروق تسد الثقوب، فيخرج اللهب من جهة واحدة أو لا يخرج.
4. الفوهة مسدودة: النوزل ثقبه صغير جدًا، وأي ذرة دهن أو صدأ تكفي لإيقاف الشعلة.
5. المفتاح أو الصمام عالق: مع الزمن والحرارة يجف الشحم داخل المفتاح فيصبح ثقيلًا أو لا يفتح جيدًا.

الفني يفحص الضغط أولًا، ثم يفك رأس الشعلة ويرى مكان الانسداد، وينظف الفوهة بأداة خاصة لا توسّع ثقبها. توسيع الفوهة بإبرة أو مسمار خطأ شائع يجعل اللهب كبيرًا وأصفر ويضيع الغاز.

الشعلة تولّع ثم تنطفئ عند ترك المفتاح

إذا كانت الشعلة تشتعل وأنت ضاغط على المفتاح ثم تنطفئ عندما تتركه، فالمشكلة غالبًا في نظام الأمان:

• الثيرموكبل بعيد عن اللهب: قد ينحني بسبب ضربة قدر أو أثناء التنظيف، فلا يسخن بما يكفي.
• الثيرموكبل متسخ أو تالف: طبقة الكربون حول رأسه تعزله عن الحرارة، أو يكون قد احترق مع الزمن.
• صمام الأمان المغناطيسي ضعيف: وهو داخل المفتاح، ويحتاج تغييرًا في بعض الحالات.
• وصلة الثيرموكبل مرتخية: في بعض الطباخات تتصل بالصمام بصامولة صغيرة قد ترتخي.

نصيحة مؤقتة آمنة: اضغط على المفتاح بعد الاشتعال مدة أطول، من عشر إلى خمس عشرة ثانية، قبل أن تتركه. إذا بقيت الشعلة مشتعلة فالثيرموكبل يعمل لكنه بطيء ويحتاج تنظيفًا أو تعديلًا. لا تحاول أبدًا تعطيل نظام الأمان أو تثبيت المفتاح مضغوطًا، فهذا يلغي الحماية التي تمنع خروج الغاز عند انطفاء اللهب.

الإشعال: لا يطقطق، أو يطقطق ولا يولّع، أو يطقطق بلا توقف

لا يطقطق أبدًا

تأكد أن الطباخ موصول بالكهرباء، فالإشعال الأوتوماتيكي يحتاج كهرباء حتى في الطباخ الغاز. إذا كان موصولًا، فالمشكلة في وحدة الإشعال أو في مفتاح الإشعال أو في سلك مقطوع، ويحتاج فحصًا بجهاز القياس.

يطقطق ولا يولّع

الشرارة موجودة لكنها لا تصل إلى الغاز أو تكون ضعيفة. الأسباب: شمعة متسخة بالدهون، أو شمعة مشروخة تخرج منها الشرارة إلى الهيكل بدل الشعلة، أو مسافة غير صحيحة بين الشمعة ورأس الشعلة. أحيانًا تسمع الطقطقة وترى شرارة تحت السطح لا عند الشعلة، وهذه علامة على شرخ في الخزف أو سلك مكشوف.

يطقطق بلا توقف

هذه أكثر حالة تحدث بعد غسل الطباخ. الماء أو بقايا سائل التنظيف تدخل إلى مفتاح الإشعال أسفل المقابض فيحدث تماس يجعل الإشعال يعمل باستمرار. في كثير من الحالات يكفي فصل الطباخ عن الكهرباء وتركه يجف يومًا كاملًا. إذا استمرت الطقطقة بعد الجفاف، فالمفتاح نفسه تالف ويحتاج تغييرًا، ويقوم الفني بفك لوحة المفاتيح وتغيير المفتاح التالف فقط أو طقم المفاتيح حسب تصميم الطباخ.

شكل اللهب: ماذا يقول لك؟

اللهب الصحيح أزرق ثابت، له قلب أزرق أفتح، ولا يرفع صوتًا عاليًا ولا يرتفع عن الشعلة. أي تغير في شكله رسالة:

اللهب الأصفر ليس مسألة شكل فقط، بل يعني احتراقًا غير كامل ينتج أول أكسيد الكربون، وهو غاز خطر في المطبخ المغلق، فلا تتجاهله.

الفرن: لا يسخن، يسخن من جهة واحدة، أو يحرق الأكل

فرن الغاز

في فرن الغاز توجد شعلة سفلية طويلة، وأحيانًا شعلة شواية علوية. عطل الفرن الغاز يشبه عطل الشعلات: لا يولّع بسبب الإشعال، أو يولّع وينطفئ بسبب الثيرموكبل، أو لهبه ضعيف بسبب الفوهة. وبعض الأفران تتطلب الضغط على المقبض عشرين ثانية قبل أن يثبت اللهب، وهذا طبيعي في موديلات كثيرة.

فرن الكهرباء

يحتوي عنصر تسخين علوي وعنصر سفلي، وغالبًا مروحة وعنصر دائري خلفها في الأفران المزودة بالهواء الساخن. إذا سخن الفرن من فوق فقط فقد يكون العنصر السفلي محترقًا، والعكس صحيح. العنصر المحترق قد تظهر عليه نقطة منفوخة أو مكسورة، وأحيانًا لا يظهر شيء ويحتاج قياسًا.

الأكل يحترق من تحت ويبقى نيئًا من فوق

هذا عادة يعني أن الثرموستات لا يقرأ الحرارة بدقة، أو أن حساس الحرارة خرج من مكانه، أو أن مروحة الفرن متوقفة فلا يتوزع الهواء. وقد يكون السبب بسيطًا مثل استخدام صينية كبيرة تسد مرور الهواء، أو وضع ورق القصدير على أرضية الفرن، وهذا الأخير خطأ يحبس الحرارة ويحرق العنصر السفلي.

مؤقت الفرن

في كثير من الأفران الكهربائية لا يعمل الفرن إذا لم يُضبط المؤقت على الوضع اليدوي، وبعد انقطاع الكهرباء تومض الساعة ويجب ضبطها قبل التشغيل. كثير من الاتصالات عن فرن لا يعمل تنتهي بهذه الخطوة البسيطة، فجربها قبل الحجز.

الثرموستات: قلب التحكم في الحرارة

الثرموستات في الفرن يقيس الحرارة عبر أنبوب رفيع فيه سائل يتمدد مع الحرارة، أو عبر حساس إلكتروني في الأفران الحديثة. عندما تصل الحرارة إلى الدرجة المختارة يقطع الكهرباء عن العناصر أو يخفض الغاز عن الشعلة، ثم يعيدها عندما تنخفض.

علامات تلف الثرموستات:

• الفرن يسخن أكثر بكثير من الدرجة المختارة، أو أقل بكثير.
• الكيك والمعجنات تخرج غير متساوية رغم اتباع الوصفة نفسها.
• لمبة التسخين لا تنطفئ أبدًا، أو لا تضيء.
• في فرن الغاز: اللهب يبقى عاليًا ولا ينخفض مع الوقت.

يقيس فني الطباخات الهندي الحرارة الفعلية داخل الفرن بمقياس منفصل ويقارنها بالدرجة المضبوطة. إذا كان الفرق كبيرًا يغير الثرموستات، ويتأكد أن الأنبوب الحساس مثبت في مكانه الصحيح داخل الفرن وغير ملامس للعنصر مباشرة. وفي الأفران الرقمية يفحص الحساس ولوحة التحكم معًا، لأن العطل قد يكون في أيٍّ منهما.

رائحة الغاز ووصلات الطباخ

رائحة الغاز ليست عطلًا يمكن تأجيله. مصادرها الشائعة:

• خرطوم الغاز: الخرطوم المطاطي يجف ويتشقق مع حرارة الصيف، خاصة إذا كان ملامسًا لجسم الطباخ الساخن أو يمر خلف الفرن.
• المنظم: منظم قديم أو غير مناسب لنوع الأسطوانة قد يسرب من الوصلة أو يعطي ضغطًا غير صحيح.
• وصلة الدخول في الطباخ: صامولة مرتخية أو جلدة تالفة.
• مفتاح شعلة: تسريب صغير من داخل المفتاح نفسه.

يفحص الفني الهندي كل وصلة بمحلول الصابون، فأي فقاعة تعني تسريبًا. يغير الخرطوم بخرطوم مخصص للغاز بطول مناسب، ويثبته بمشابك صحيحة، ويتأكد أن مساره بعيد عن الأماكن الساخنة. ويمكن تغيير المنظم إذا كان قديمًا أو غير مطابق. ولا يستخدم الفني أي لهب لفحص التسريب.

إذا كانت الرائحة قوية: أغلق صمام الغاز، افتح النوافذ، لا تشغّل مفاتيح الكهرباء ولا تفصل الفيش في المطبخ، واخرج حتى تزول الرائحة. وإذا لم تزل، اتصل بالطوارئ أولًا.

الطباخ الكهربائي والسيراميك والإنداكشن

عين سيراميك لا تسخن

كل عين تحت الزجاج لها عنصر تسخين ومنظم طاقة أو مفتاح. إذا لم تسخن عين واحدة فالمشكلة في عنصرها أو في منظمها أو في سلكها. وإذا لم يعمل السطح كله فالمشكلة في التغذية أو القاطع أو لوحة التحكم.

زجاج مشروخ

الشرخ في زجاج السيراميك ليس مجرد شكل، فقد يسمح بدخول السوائل إلى العناصر والأسلاك. ننصح بإيقاف استخدام السطح المشروخ حتى يُفحص، فتغيير الزجاج ممكن في موديلات كثيرة وغير متوفر في أخرى.

إنداكشن يعرض كودًا

أسطح الإنداكشن تعرض أكوادًا عند ارتفاع الحرارة أو عدم وجود قدر مناسب أو عطل في المروحة الداخلية. أول ما تفعله: تأكد أن القدر مناسب للإنداكشن، فالقدر الذي لا يلتصق به المغناطيس لا يعمل عليه. ثم تأكد أن فتحات التهوية أسفل السطح غير مسدودة بأغراض الخزانة. إذا تكرر الكود، يفحص الفني المروحة واللوحة.

تنظيف وغسيل الطباخات

كثير من أعطال الطباخات سببها الحقيقي هو الاتساخ المتراكم: شعلات مسدودة، شمعات إشعال مغطاة بالدهون، مفاتيح لزجة، وفرن تتراكم فيه طبقات الزيت المحروق حتى تشتعل أحيانًا وتعطي دخانًا ورائحة. لهذا نقدم خدمة تنظيف وغسيل الطباخات كخدمة مستقلة أو مع الإصلاح.

ماذا يشمل التنظيف العميق؟

• فك أغطية الشعلات وتيجانها وأجسامها، ونقعها وتنظيف ثقوبها.
• تنظيف الفوهات بأدوات مناسبة دون توسيع ثقوبها.
• تنظيف شمعات الإشعال والثيرموكبلات من طبقة الكربون.
• تنظيف السطح وحوامل القدور من الدهون والبقع المحروقة.
• فك المقابض وتنظيف ما تحتها، دون ترك ماء يتسرب إلى المفاتيح.
• تنظيف الفرن من الداخل: الأرضية والجدران والرفوف والصواني، وزجاج الباب من الداخل والخارج، وما بين طبقتي الزجاج إذا كان الباب يُفك.
• تنظيف خلف الطباخ وتحته بعد سحبه، حيث تتراكم الدهون والبقايا.
• التجربة بعد التنظيف: تشغيل كل شعلة والتأكد من شكل اللهب والإشعال، وتشغيل الفرن.

كيف ننظف دون أن نسبب أعطالًا؟

الفرق بين تنظيف الفني والتنظيف المنزلي العادي أن الفني يعرف أين لا يجب أن يصل الماء. لا نرش الماء على السطح، ولا نستخدم مواد كاشطة على الزجاج والستانلس، ولا نستخدم منظف أفران قوي قرب الأجزاء المطلية أو الأسلاك أو الحساسات. ونجفف كل جزء قبل إعادة تركيبه، ونترك الطباخ مفصولًا عن الكهرباء مدة كافية إذا وصلت رطوبة إلى منطقة المفاتيح.

متى تحتاج تنظيفًا عميقًا؟

• بعد رمضان والعزائم، أو كل بضعة أشهر في البيوت التي تطبخ يوميًا لعائلة كبيرة.
• عندما يتحول اللهب إلى الأصفر أو يصير غير منتظم.
• عندما يخرج دخان أو رائحة احتراق من الفرن عند تشغيله فارغًا.
• قبل بيع الطباخ أو نقله إلى بيت جديد، أو عند استلام شقة فيها طباخ مستعمل.

تنظيفك اليومي

امسح الانسكابات بعد أن يبرد السطح، ولا تترك السكر والحليب يحترقان على الشعلة، فهما أصعب ما يُنظف ويسدان الثقوب بسرعة. وضع ورق القصدير على حوامل القدور فقط إذا كان التصميم يسمح بذلك ولا يغطي فتحات الهواء.

خطوات عمل فني الطباخات الهندي في البيت

1. الاستماع: يسأل الفني متى بدأ العطل، وأي شعلة، وهل تم تنظيف أو نقل الطباخ مؤخرًا.
2. الفحص الخارجي: يفحص مصدر الغاز والمنظم والخرطوم، والفيش ومقبس الكهرباء.
3. التجربة: يشغّل كل شعلة ويراقب الإشعال وشكل اللهب، ويشغل الفرن ويراقب التسخين.
4. الفك والقياس: يفك الأجزاء اللازمة فقط، ويقيس الثيرموكبل والعناصر والثرموستات والإشعال بالأجهزة.
5. الشرح والتكلفة: يشرح لك العطل والقطعة المطلوبة، ويوضح التكلفة قبل البدء.
6. الإصلاح: يغير القطعة أو ينظفها أو يضبطها، ويحكم الوصلات.
7. فحص التسريب: بعد أي عمل على مسار الغاز يفحص الوصلات بمحلول الصابون.
8. التجربة النهائية: يشغّل الطباخ أمامك ويتأكد من كل الشعلات والفرن.

قطع غيار الطباخات في الكويت

أغلب قطع الطباخات العامة متوفرة في الكويت: الثيرموكبلات بأطوال مختلفة، شمعات الإشعال، وحدات الإشعال، المفاتيح والصمامات لبعض الأنواع، عناصر التسخين، الثرموستات، مراوح الأفران، لمبات الأفران، الخراطيم والمنظمات، وتيجان الشعلات لبعض الموديلات. لكن الطباخ الإيطالي يختلف عن التركي، والقطعة تختلف حتى بين موديلين من الماركة نفسها، ولهذا يطلب الفني صورة الملصق.

متى لا يستحق الطباخ الإصلاح؟

نقولها بصراحة: بعض الطباخات تصل إلى مرحلة لا يكون الإصلاح فيها قرارًا جيدًا. من هذه الحالات:

• صدأ شديد في الهيكل وأنبوب توزيع الغاز الداخلي، خاصة في الطباخات الخارجية القديمة.
• تلف أكثر من مفتاح وصمام مع عدم توفر قطعها لأن الموديل قديم جدًا.
• تشقق زجاج سيراميك في موديل لا يتوفر له زجاج بديل.
• تلف لوحة التحكم في طباخ رقمي رخيص بحيث تقترب تكلفتها من سعر طباخ جديد.

في هذه الحالات يشرح لك الفني الوضع ويترك لك القرار، وإذا قررت شراء طباخ جديد يمكنه أن يقدم لك نصائح عن المواصفات العملية: سطح شعلات بنظام أمان في كل شعلة، وإشعال مدمج في المقابض، وفرن بمروحة إذا كنت تخبز كثيرًا.

أخطاء شائعة مع الطباخات

• غسل الطباخ برش الماء أو بالخرطوم، فيصل الماء إلى المفاتيح والأسلاك.
• توسيع ثقب الفوهة بإبرة أو مسمار لزيادة اللهب.
• تثبيت المفتاح مضغوطًا أو محاولة تجاوز نظام الأمان.
• ترك خرطوم الغاز يمر خلف الفرن أو ملامسًا لجسمه الساخن.
• استخدام خرطوم مياه عادي بدل خرطوم الغاز.
• تغطية أرضية الفرن بورق القصدير.
• تشغيل الفرن فارغًا مدة طويلة لتنظيفه من الدهون، فيخرج دخان كثيف وقد تشتعل الدهون.
• إهمال رائحة الغاز الخفيفة على أساس أنها «عادية».

الطباخ في صيف الكويت وغباره

قد يبدو غريبًا أن نتحدث عن الحرارة مع جهاز يصنع الحرارة أصلًا، لكن صيف الكويت يؤثر على الطباخ بطرق واضحة. الطباخ في المطبخ الخارجي أو في الملحق يقف في مكان تتجاوز حرارته أحيانًا الخمسين درجة، فتجف جلدات المفاتيح والشحم داخلها أسرع، ويتشقق الخرطوم المطاطي قبل أوانه، وتتمدد الأسطوانة المتروكة في الشمس فيرتفع ضغطها. لهذا ننصح بأن تكون أسطوانة الغاز في الظل وفي مكان جيد التهوية، وأن يُفحص الخرطوم مرة في السنة على الأقل.

أما الغبار فيدخل مع كل عاصفة ترابية، ويلتصق بالدهون على السطح وحول الشعلات فيتحول إلى طبقة صلبة تسد الثقوب وفتحات الهواء. وفي البيوت القريبة من البحر في الأحمدي وحولي تزيد الرطوبة من صدأ حوامل القدور وأجسام الشعلات المعدنية. تغطية الطباخ الخارجي عند عدم استعماله، ومسحه بعد كل عاصفة، يقللان كثيرًا من زيارات فني الطباخات.

قبل زيارة الفني وطريقة الحجز

جهّز صورة لملصق الطباخ، وهو غالبًا خلف الطباخ أو أسفله أو داخل درج الفرن. صوّر فيديو قصيرًا لمحاولة الإشعال وشكل اللهب. أخلِ السطح من القدور والأغراض، وإذا كان الطباخ مدمجًا اجعل الخزانة أسفله فارغة.

اتصل أو أرسل على واتساب 98548488 مع اسم المنطقة والقطعة. نخدم البيوت والشقق في العاصمة وحولي والفروانية ومبارك الكبير والأحمدي والجهراء. يوضح الفني التكلفة بعد الفحص وقبل البدء. ولأعطال الأجهزة الأخرى في المطبخ راجع تصليح ثلاجات، وللغسالات صفحة تصليح غسالات، أو ارجع إلى الصفحة الرئيسية.